화학 물질 : 알긴산 나트륨 염
CAS RN : 9005-38-3
공식:--
사용법: 친수성 콜로이드로서 알긴산나트륨은 물에 쉽게 용해되어 점성 용액을 형성합니다. 농축 및 안정화 특성을 통해 식품 및 음료 증점제, 안정제, 인쇄 페이스트, 유전 보조제로 사용할 수 있습니다. 천연고분자 다당류의 일종인 알긴산나트륨은 수분흡수, 수분보유, 피막형성 등의 좋은 기능을 가지고 있습니다. 전분의 수분손실로 인한 재생노화를 감소시킬 수 있으며, 조직개선 기능도 있어 글루텐 네트워크 형성을 촉진하여 쌀, 국수 제품의 탄력성을 높일 수 있습니다. 알긴산나트륨은 아이스크림 및 기타 차가운 음료 식품을 만들어 매끄러운 외관과 부드러운 맛을 만들어냅니다.
포장 및 보관: 25kg 봉지. 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
제품 설명:
목 | 사양 |
모습 | 유백색 내지 연한 황갈색의 분말 또는 과립 |
pH | 6.0-8.0 |
수분, w/% ≤ | 15.0 |
수불용성 물질, w/% ≤ | 19-25 |
재(건조 기준), w/% | 18-27 |
납, mg/Kg ≤ | 5.0 |
As, mg/Kg ≤ | 2.0 |
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